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2007.11.23 Fri

マリネチキンのオーブン焼き

　オーブンで朝食

・お茶
・五穀米ご飯
・マリネチキンのオーブン焼き
・カボチャと人参のオリーブオイル焼き
・漬け物
・みかん

朝からオーブン。
クリスマスにチキンを焼く時の実験でもあります。

今回は鶏胸肉で。
胸肉は前の晩からオリーブオイル＋ハーブソルト＋ワインビネガーをもみこんで
冷蔵庫で一晩寝かせておきます。

人参とカボチャにオリーブオイルをかけて、鶏肉と一緒に２００度のオーブンで
４０分程焼きます。

朝起きたらすぐにオーブンにほうりこんで、
身支度をしているうちにできるオーブン料理。

冬に向けて、ますます登場回数が多くなります☆





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2007.11.11 Sun

簡単☆ささみのピカタ

「ささみのピカタ」

・ささみ　３本
・卵　１個
・塩こしょう　少々

１　ささみは筋をとって、塩こしょうしておきます。
２　フライパンにサラダ油を熱して、溶き卵にくぐらせたささみを焼きます。
表面が焼けたら、卵をくぐらせて焼く作業を繰り返します。
３　ケチャップでいただきます。

ものすご〜く簡単だけど、なかなか好評なの。
大人用にはささみの間に粒マスタードをはさんでも。

卵をくぐらせることで、ささみもふんわりと焼けます(^^)
卵嫌いのだんなもこれは食べてくれる。

＊＊＊＊＊＊＊＊

もはやインフルエンザが流行しはじめている札幌・・・。
ひーくん、先日ＭＲワクチンの接種をしたためまだ予防接種ができません。
手洗い、うがいで頑張るんだっ！

私とだんなはもう接種済み。

うちの息子が一番はじめにインフルエンザにかかったのは一歳の時。
私が復職して保育園に通い始めると、次から次に風邪をもらってくるようになった。

風邪、水疱瘡、そしてまた風邪・・・。
ワクチンを打つ間もなく、インフルエンザシーズンに突入し、
風邪の為に行った小児科でインフルエンザをもらってきたのです(>_<)
すごくすごくすごく可哀想だった。

あの時、確実に私とだんなもインフルエンザがうつったと思う。
あまりに辛そうな息子の世話に精一杯で、
私達は病院に行かずに気力でなおしましたが。

それからというもの、我が家では全員が予防接種します。
もう、あんな状況はイヤ。

ひーくん、予防接種するまでもう少し頑張ってね〜。



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2007.09.18 Tue

チキンのトマトマリネソース

　チキンの朝食

・五穀米ご飯
・からっとチキンのトマトマリネソース
・温野菜のサラダ
・もずく

冷蔵庫にあった鶏胸肉をメインに。
本当はネギソースを・・。と思っていたんだけれど、
長ネギがなくて断念。
トマトマリネで。

からっと揚げたチキンにマリネしたトマトが良くあいます☆

・鶏胸肉　１枚
・トマト　１個
・砂糖　小さじ１／２〜１
・酢　大さじ１
・ごま油　少々
・醤油　少々
・酒　少々
・片栗粉　適量

１　鶏胸肉は酒と醤油で下味をつけて、片栗粉をまぶしてじ〜っくり揚げます。
２　トマトは角切りにして砂糖、酢、ごま油、醤油のあわせ調味料で３０分ほどマリネします。
３　揚げたての１を薄切りにして上に２をのせます。

これは是非とも出来立てをどうぞ。
朝食ではなくて、ビールのつまみに食べたいのです



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2007.08.28 Tue

鶏ハム

　鶏ハムの朝食

・レーズンパン
・梅ジュース
・レタスと鶏ハムサラダ
・なすと人参の冷たい揚げ浸し
・トマト＋大葉
・梨

我が家でかなりいい確率で出る鶏ハム。
姉に聞いたレシピでつくってみたらおいしかった。
今度からはこちらでつくろうと思います。
砂糖が入るのがミソね。

・鶏胸肉　１枚
・砂糖　大さじ１
・塩　大さじ１
・こしょう　適量

１　鶏胸肉に砂糖、塩、こしょうの順に調味料をすりこみます。
２　ビニール袋に入れて冷蔵庫で１〜２日寝かせます。
３　鍋にひたひたのお湯をわかして、水洗いした鶏肉を入れます。
４　弱火で１５分程度ゆでます。
５　完全に冷めるまでお湯ごと冷まします。

残ったお湯はスープにします。

この鶏ハム、良いわよ。
砂糖の効果か今までつくっていたモノよりお肉がしっとり、
柔らかです

前菜にもサンドイッチにも、サラダやメインにも大活躍。
うすーく切って食べるのがおいしい。
冷蔵庫で保存もきくしね。

お試しください


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2007.07.26 Thu

簡単☆柔らかチキン

　塩ハムの朝食

・自家製梅ジュース
・レーズンパン
・キャベツの中華炒め
・鶏肉の塩ハム
・トマト
・桃

何となく体調がぱっとしないので、
体に優しそうな食材で朝食。

キャベツはテンメンジャンやらコチュジャンやらで適当に味付け。

鶏肉、いつもつくっている塩ゆでですが最近余熱でじっくり
中まで火を通すようにしています。
そうすると柔らかく仕上がります

つくり方は簡単で、塩をまぶして一昼夜冷蔵庫で寝かせた鶏胸肉。
沸騰したお湯で５分間ゆでた後に火を止めてふたをし、冷めるまで
しばらくほっておくだけ。

そのままスライスして食べるのはもちろん、キュウリ等とあえたり、
チャーハンに入れたり。

いろいろ楽しめます


昨夜、家族団らんの最中に招かれざる来客が・・。

まず気がついたのはひーくん。

「あ！黒いのが！」

そして私。

なんか頭の上でブンブンいってるなあ。
ハエか？





かなり大きめの・・

ハチ

でした・・・

逃げましたよ。
ダッシュで。
ひーくんの手をひいて。

リビングに残されたおとーさんが戦ってくれました。
よかったあ。
だんなが居て。

しかし、どこから入ってきたんだろ？
その後ひーくんに怒られました。

「おかーさん！

黒い服着てるからねらわれるんだよ！」

って。
え〜、そんな事で怒られちゃうのお・・


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