はたらくママのFood＆Life 200702

2007年02月のINDEX

2007.02.28 レンジで簡単！白菜とベーコンの重ね煮
2007.02.27 Ｄ：イタリアンなポテチ小松菜
2007.02.26 簡単炊き込みご飯
2007.02.25 大根いっぱい晩御飯
2007.02.24 フレンチトースト２種
2007.02.24 帯広のおいしいもの
2007.02.22 もやしとほうれん草のナムル
2007.02.20 とろ～りグラタン
2007.02.20 カラフルマカロン
2007.02.19 コトコト煮込んだカレー
2007.02.18 和風ラタトゥイユ
2007.02.17 とろとろ白菜～♪
2007.02.16 はんぺんの海鮮焼き
2007.02.15 Ｂ：はんぺんの中華ネギソース
2007.02.13 鶏そぼろご飯
2007.02.12 ショコラとママレードのパン
2007.02.11 りんごのタルトパイ
2007.02.11 おうちでスープカレー
2007.02.10 たらのザンギ
2007.02.08 鮭のちゃんちゃん焼き
2007.02.07 手抜きのシチュー
2007.02.06 チキンカツのエスカロップ
2007.02.05 ヘルシーチョコロールケーキ
2007.02.04 なすとトマトの重ね焼き
2007.02.03 美唄やきとり
2007.02.02 野菜のキッシュ
2007.02.01 懐かしの豚丼

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2007.02.28 Wed

レンジで簡単！白菜とベーコンの重ね煮

２／２７の晩御飯
・野菜の煮物
・白菜とベーコンの重ね煮
・長芋のステーキ←YOMEちゃんをまねして
・キャベツと大根のみそ汁
・五穀米ごはん
・納豆

この「白菜とベーコンの重ね煮」

レンジであっという間にできちゃう

でも、ベーコンの旨みが出て白菜がたーくさん食べられます。
盛りつけるとこんな感じ。

うちのひーくんもおかわりです！
かっこんで食べてました

ざくぎりにした白菜４分の１と半分に切ったベーコン３～４枚を耐熱皿に重ね、顆粒スープ小さじ１をとかした水半カップを上からそそいでみじんぎりにしたパセリ少量をぱらり。レンジで５分チン（ラップをして）して１０分おけばできあがり。

簡単です。

で、YOMEちゃんのところで見て「おいしそー・・」と思いアレンジしてつくったのがこちらの
「長芋ステーキ」

あのきれいな写真とは大違いですが・・

洋風、和風の２バージョン。
洋風はバターで焼いてチーズとのりにお醤油ポッチリ。
和風は桜エビとゴマをトッピング。

これはこれでおいしかったです。
今度はちゃんとYOMEちゃんのレシピでつくってみよう。

保育園から帰ってきて、おかーさんがごはんをつくっている間になにかしら遊んでいるひーくん。

こんなのかいてました。

・・・謎の生物？カメ？
ポケモンに出てくるらしいです・・。わかんないけど。
おかーさんにもわかるもの、よろしく！

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2007.02.27 Tue

Ｄ：イタリアンなポテチ小松菜

昨夜の晩ごはん
・ばーちゃんの野菜スープ
・わかめご飯
・かま栄のチーズかまぼこ
・イタリアンなポテチ小松菜
・パイナップル
・ヨーグルト

昨日ちょっとばかし職場から帰るのが遅かったんですね。
んで、近くに住むばーちゃんがひーくんのお迎えに行ってごはんもつくってくれました。
ありがたやありがたや。
私がつくったのは「ポテチ小松菜」のみ。

これ

ポテチのさくさく感が良い感じ

材料
・ポテトチップス（適量）
・小松菜（適量）
・ハム（２枚）
・オリーブオイル（適量）

１　小松菜を熱湯でさっとゆでたのち水にさらし、良くしぼって２㎝ぐらいに切る。
２　オリーブオイルをまぶし、１㎝角に切ったハムとあえる。
３　食べる直前に細かく砕いたポテトチップスとあえる。

ポテトチップスは厚手のものの方がおいしーです。

家に帰ってもパタパタパタパタ動いているひーくん。
ぜんまいじかけの人形みたいだな・・と思い、いつも見ているのですが。
はしゃぎすぎるとこのとおり。

ばた

疲れたじょ～。
なんでその足はその角度で床につけられるんだい？
軟体動物ひーくんなのです。

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2007.02.26 Mon

簡単炊き込みご飯

２／２５の晩ごはんですね。
家族そろって食べられる休日は大皿でドンが基本。
・大根とツナの簡単炊き込みご飯
・ホッケメンチ、オータムポエムを添えて
・鶏ささみとキャベツのアンチョビ蒸し
・小松菜とあげのみそ汁
・パイナップル

なぜ、昨日に続いて大根をつかっているのかというと、

大根を２本買ってしまったから。

注文をきちんと覚えていない私・・

これで更に大根半分消費です。

これ

「大根とツナの簡単炊き込みご飯」レシピは下に。

そして家族でヒットしたのが

「鶏ささみとキャベツのアンチョビ蒸し」
このキャベツが甘くて甘くて～

感涙。
オリーブオイルとアンチョビで軽くキャベツと人参に火を通した後に塩をしたささみをのっけて少量の水で蒸し煮したもの。上のはパセリ。
ものすごくシンプルな調理法なのに、ものすごくヒット。
ぜったい、キャベツそのものがおいしかったから！
この雪下フルーツキャベツ、oisixで買いました。

そして「ホッケメンチ、オータムポエムを添えて」

これは冷凍のものを揚げただけ。あははは。
でも「ホッケメンチ」ってもしかして北海道ならではかな～？と思いのせてみました。
ホッケは開きをただ焼くのが一番好きだけど、こーゆうのもおいしい。
ひーくんも１個ぺろりです。

うちのひーくんは実はアトピーっ子です。結構ひどいほうだと思う。
なので、食材にはわりと気をつかいます。
極力添加物の入っていないものを探し出し、野菜は有機農法のものを取り寄せています。

で、そーすると親の口に入るものもそういうものになるのですが、

これがおいしい

ちいとも手をかけなくてもおいしく出来てしまう。
おかげでだんなとみいママの食欲は増す一方なのです・・。

おまけ

今日のパンはロールパン風にクルクルしてみました

ひーくんも上手にクルクル。

なんたって、彼の夢は

「パティシェになること」ですから！
頑張ってくれ～い。

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2007.02.25 Sun

大根いっぱい晩御飯

大根いっぱいの晩御飯。
これで大根１本ほぼ使い切っています

・高野豆腐とマイタケのみそ汁
・五穀米ごはん
・ギョウザ
・大根のスープ煮
・大根サラダ
・大根の葉のふりかけとお豆腐
・だんなのおみやげいかめし

こんな感じのメニュー。

だんなに好評だったのはこれ。

「大根の葉のふりかけとお豆腐」
お豆腐の上に大根葉とじゃこを炒めてしょう油ぽっちりで味つけしたものをモリモリのせてます。
ごまもぱらり。
ヘルシー、おいしーの一品。

ひーくんにはこれが好評。

輪切りにして下ゆでした大根をコンソメスープでやわらか～く煮ただけなんだけど、こーゆうシンプルなのがひーくんは好き。
あむあむ食べてた。

んで、最後にこれ。

「大根サラダ」
良くありますけどね。
千切りにした大根を軽く塩でもんであるのでいっぱい食べられます

ワカメと一緒にして上に桜エビとかつおぶしをトッピング。
ドレッシングはごま油＋しょう油＋酢のお手製です。
私はこればかり食べてた。

そして、これがおいしかった～。

いかめし

じゃん

久しぶりに食べました。
さすが駅弁№１のおいしさ

味がしみしみ～。

だんなが行った出張先の居酒屋にはふつーに「いかめし」がメニューにあったそうな・・。
う、うらやましい。
出来立てはもっとおいしそー。

そして、食事の後は出張から帰ってきたおとーさんにひーくんがエレクトーンの練習を聞かせてあげたのでした～。

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2007.02.24 Sat

フレンチトースト２種

だんな出張中の本日、たまにはお昼に更新でも

今日の朝食はフレンチトースト～

食事用のチーズ＋ソーセージとデザート用の粉糖＋ママレードの２種類。
実は先週末に焼いた天然酵母のパンが固くなってしまったのでその応用なのです。
でも、これが大成功でした

固いパンは食べないひーくんも

「おいしいねえ～

」

と食べてくれました！
これはふわふわだから、小さい子供にも食べやすいんですね。考えてみれば。
レシピは下に。

昨夜はおとーさんがいない寂しさに耐えきれず、ひーくん

「おじーちゃんちにお泊まりしたい～

」

と涙の訴え。

あの、ひーくんがお泊まりしたらおかーさんは１人になっちゃうんだけど

いーけどねー。
結局はおとーさんに「おかーさんと一緒にいたげなさい！」と言われておうちに居てくれました。

おとーさんが居るときにしてね。お泊まりに行くのは。
おかーさん寂しいからさ・・。

おまけ

最近読んだ本

博士の愛した数式
小川洋子 (2005/11/26)
新潮社

この商品の詳細を見る

これ、面白かったです。
昔は理系だったこともある私（今は？）。

久しぶりに頭の体操をしながら読みました。
理系ではない人にもおすすめ。

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2007.02.24 Sat

帯広のおいしいもの

「ますや」のパンです。

これは「紅茶ベビーパン」。
出張に行っていただんなが買ってきてくれました

ますやのパン大好き～。
帯広に住んでいた頃は週末になると買いこんだものです。
その日のお昼用にはカレーパンとかサンドイッチとか買って、平日用に必ず買っていたのがこのベビーパンでした。

ふわっふわでほんのり甘いの

ひーくんも目の色をかえてばくばく。
おいしいもんね～

帯広を離れて６年ぐらいになるけれど、かわらない懐かしい味です。

そしてもう１つ

「福いち」（帯広市西１６南４）のお団子です。
このとろっとしたしょう油がおいしそうでしょう～？
ここのお団子は文句なしにおいしい！
ちょっと小ぶりなので、パクパクとつい食べ過ぎちゃう。
お餅がやわらか～い。
小さなお店だけど、いつ行っても混んでます。

写真はしょう油とあんこ。
お餅をあぶった焼きしょう油もあるんだけど、いつもすぐに売り切れてしまうのです。

ホントに食べ物天国でした。帯広は。
素材がおいしいのよね、きっと。

ちなみにお団子は各１０本づつわが家にやってきました

３人家族にはちょっと多いかな～。
頑張って食べます！

おまけ

「ブロッコリーとポテトのチーズ焼き」です。
良くある料理ですが、アンチョビがいい味出すんです。
ひーくんもいっぱい食べてくれる簡単野菜料理です

レシピは下に。

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2007.02.22 Thu

もやしとほうれん草のナムル

今日の晩ごはん
・づけマグロ納豆丼
・もやしとほうれん草のナムル
・豚汁
・きゅうりとカニかまの酢の物

今日は身体が野菜をほしがっていました～。
で、こんな献立。
ナムルにすると野菜がいっぱい食べられます

簡単だし（←ここ重要です）。

さっとゆでたほうれん草ともやし。
ほうれん草にはしょう油とごま油。もやしには塩とごま油。
あえるだけです。でも、これがおいしんだよな～

たくさんつくって、お弁当のいろどりに添えたり、スープの具になったりするわけです。

ひーくんの晩ごはんはこれ

づけマグロのかわりに煮魚です。
まだ、お刺身は今いち苦手なんですよね

今日、保育園でおひなさまをつくったらしいひーくん。
非常に素朴な疑問をぶつけてきました。

「なんで、おうちにはおひなさまがないの？」

・・・。いい質問だ。
うちには女の子がいないからです・・。おかーさんしか。

ちょっと、納得していなかったひーくん。
おかーさんもね、小さい頃「こいのぼり」がほしかったよ。
考える事が親子だね・・。

今年はうちでもおひなさまにちらしずしつくろっかな～。
仕事お休みの日だし。

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2007.02.20 Tue

とろ～りグラタン

　「グラタン」です。久しぶり～、おいしかった～

レシピは下に。
人参の真ん中がないのは、ひーくんのグラタンにお星さまの人参を飾ってあげたから。
みいママのはその残ったところ。

今日は乳製品嫌いの旦那、食事いらなかったんです。

で、そういう時にひーくんから入るリクエスト

「グラタン～、シチュ～

」

了解！おかーさんも久しぶりに食べたかったんだ～。
ホテルの宴会とかでも出ますが、やっぱりできたてのアッツアツをフーフー言いながら食べるのがいいんだよなあ。こういうのは。
マカロニは生タイプのものをつかったので、あっという間にできました。
シェル型のものだったので、子供にも食べやすそう。

はじめて「オータムポエム」という野菜をつかってみたんですが、アスパラガスっぽくておいしかった。何にでも相性が良さそうな野菜です。

今日は職場でやけどをしてしまいました・・

帰り際にポットのお湯を処分してかーえろ。と思い、給湯室で捨てていたら

バッシャーン！

とひっくり返してしまいました・・。
すぐに冷やしたけれど、手の甲からひじにかけてちょっとヒリヒリ・・。
水ぶくれにならなかっただけましかな。

主婦なのに。あるまじき失敗だ！

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2007.02.20 Tue

カラフルマカロン

マカロンです。
最近、話題のケーキ屋さん「レ・リシェス」（札幌市清田区平岡公園東５－１－１）のもの。
ここのお菓子ずーっと食べたかったんです。
でもちょっとうちからは遠くてなかなか行けなかった・・。

そしたら今日、仕事帰りに札幌駅近くの大丸の地下に出店しているのを発見！
嬉しい～

早速まずはマカロンを購入しました。
好きなんです。マカロン。
何とか自分でつくれないものか・・（←無謀）。

中ねっちりの、私が好きなタイプのマカロンでした。
種類もキャラメル・ゆず・カシス・いちご等いろいろ～。
おいしいよ～。
材料を見たら無添加だったし。さすがのお味。

臨時出店だと思うので、今週中に是非ケーキも買ってみるつもり

ここのしおりを見ていて、軽くショックだったことが１つ。
パティシェの方、みいママより年下でした・・。
いや、良いんですけど。
こんなおいしいお菓子を私より下の方がつくっていると思うとすごいな～と。

私もせめてごはんづくり頑張ろっと。
ひーくんの

「おかーさん、今日のごはんはとってもおいしい！」

というセリフ、毎日言ってもらえるように。

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2007.02.19 Mon

コトコト煮込んだカレー

かな～り煮込んだ「野菜カレー」です。

うちの近くにミルチ（札幌市中央区南５西２０）という、おいしーカレー屋さんがあるんです。水を使わずに煮込んだというそこのカレー、我が家のお気に入りで、本日ひーくんとおとーさん、

「ミルチのカレーたべたーい」

と言うことだったんですが。

給料日前

なので、家でおかーさんがカレーをつくることにしました。
頑張りました！
野菜をいーっぱい入れて、ことこと煮込んで、フライドポテトをトッピングして。ひーくんとおとーさんにはカツもつけて。

それなのに、それなのに。

ひーくん「おいしくない。苦い」と大不評

苦い？？辛いじゃなく？？？

大人にはおいしかったんだけど・・。
敗因は何だ。トマトか？カレー粉か？りんごも入れなくてはいけなかったか？

ちょっと自信喪失したので、今日は材料だけ最後にのせておきます・・

おまけ

ひー画伯の絵
「たこアげにじかんがかかるからつりおしている」
ヨットで、凧あげに向かう途中らしい。
つられているのが人間に見えるのは私だけでしょうか・・。
このヨット、おかーさんはサンタさんかと思いましたよ。

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2007.02.18 Sun

和風ラタトゥイユ

今日の晩御飯
・えのきとわかめのみそ汁
・五穀米ごはん
・豚ロースのバジル焼き
・スティックセニョールとエリンギの炒め物
・ふかしイモ
・和風ラタトゥイユ

でした～。

今日ですね、お昼外食したんです。中華。

すっかり満足して「夜はそばかうどんかな～。お茶漬けでもいいな～」
とか思っていたんですが、うちの男性陣２人が

「ふつーに食べたい！」「おにく～、おにく～」

って・・

トンカツ用のお肉だったんだけれども、さすがに揚げ物はちょっと・・。

ワインビネガーで下味をつけたり、最後にバジルを散らしたりしてかなーりあっさりさせようと努力。肉に違いはないし。
だんなとひーくん的には合格だったようで、一番先にこれ食べていました。

あと私はどーしても野菜が食べたかった。がつんと。
で、和風ラタトゥイユ。
これゴボウが入っているところがちょっと和風。れんこんとか入れてもいいんだけれども、今日はゴボウしかなかった。

大量にゴボウや野菜が食べられます。次の日にはお腹快調の一品なのです。
私はこればかり食べていました

レシピは下に。

明日もお休み。嬉しいな～

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2007.02.17 Sat

とろとろ白菜～♪

あっという間にできあがる「とろとろ白菜」です。

今日ですね、仕事でちょっと疲れたんです

デスクに向かう事が多い仕事なので、少し動き回ると体力がついていかないんですよね（←おばさん・・？？？）。
で、メインのおかずは

買ってきた餃子。

ははは。
でも、優しい味の野菜も食べたくて～。
燻油漬のホタテと桜エビのだしをきかせて、軽くとろみもつけているのでお腹にやさしくおさまりました。

ひーくんも流し込むようにして食べていました。お行儀わるいよ！
レシピは下に。

ここでつかったホタテ燻油漬、おつまみの残りをつかったんですが「しんや」のもの。

ここの燻油漬、おいし～んです。添加物も入ってないし。
私は近くのスーパーで袋詰めのものを買います。
もちろん、そのまま食べてもすっっっごくおいしんですが、スープ等にいれてもおいしいんですよ！
機会があったらお試しを～。

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2007.02.16 Fri

はんぺんの海鮮焼き

前回に引き続きはんぺん料理です。
なぜかと言えば、はんぺんが余ったから～

そして、これまた残ったお刺身を活用してます。

材料
はんぺん　　　　１枚
卵　　　　　　　１個
片栗粉　　　　　大さじ１
ホタテ　　　　　２個
ボイルえび（小）３尾
長ネギ　　　　　２分の１本
塩　　　　　　　少々
サラダ油　　　　適量

１　はんぺんをすりこぎかフォークでつぶし、卵と混ぜ合わせます。。
２　ほたてとえびは１㎝角ぐらい長ネギは小口切りにして、はんぺんと卵に加えます。
３　片栗粉を加えて塩少々で調味します。
４　フライパンに油を熱し、スプーンで１口大に落として両面焼きます。

できあがり～。
塩かしょう油でどうぞ。

うちのひーくんは

「おこのみやきの味がする！」

と言ってましたが・・

みいママ的にはビールのつまみなんだけどな～。

本州の方では春一番が吹いたとか、ニュースで言ってました。
ホントにこの暖冬で冬が終わってしまうのでしょうか？
わたし、今年まだ１回もロングコート着ていません！
北国なのに～。

こんな冬は初めてだ

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2007.02.15 Thu

Ｂ：はんぺんの中華ネギソース

「はんぺんの中華ネギソース」です。
はんぺんって淡泊ですけど、どんな味にもあういいやつですよね～。
家ではおでんのはんぺんがもっぱら定番ですけど、たまには中華風に。
濃いめの味つけなのでバッチリごはんのおかずになります

材料
・はんぺん　　　　２枚
・長ネギ　　　　　１本
・しょう油　　　　大さじ２
・みりん　　　　　大さじ１
・コチュジャン　　小さじ１
・おろしにんにく　少々
・ごま油　　　　　適量
・ごま　　　　　　適量

１　はんぺんをそれぞれ６等分に切り分けてフライパンで両面こんがりと焼きます。
２　長ネギを小口切りにし、ごま油で炒めます。
３　長ネギがしんなりしたら、みりん、しょう油、コチュジャン、ニンニクをあわせたものをまわしかけさらにいためます（ネギに水気が足りないときはみりんか日本酒をプラス）。
４　ネギがやわらかくなったら皿に盛ったはんぺんにかけ、上からごまぱらり。

できあがり～

はんぺんが見えないくらいにネギたっぷりが好きです。

バレンタインでしたが、我が家はいたってふつーの食事でした

あ、でもお弁当はちょっとだけバレンタイン仕様にしたんですよ。
↓こんなふうに。

の人参がわかるかしら？

となりの人に見えないように食べたそうです。・・・ふーん。

うちの男性陣の１４日の成果は！
おとーさん：職場の人から１つ
ひーくん　：保育園からみんなに配られたチョコクッキー１つ
でした～。

そして、みいママからそれぞれにチョコ。
おとーさんホワイトデー忘れないでね～

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2007.02.13 Tue

鶏そぼろご飯

　本日の晩ごはんは
・かき茸と油揚げのみそ汁
・鶏そぼろの混ぜご飯
・豆腐の海老ちりめんがけ和風ドレッシングで
・小松菜のじゃこあえ

という、和食バンザイの献立。

最近お菓子やら揚げ物やらが続いたので、和食が恋しくなりました。
あと時間がなかった。超特急のごはんです

この鶏そぼろご飯はひーくんにも旦那にも好評。
鶏ひき肉を炒めてみりんとしょう油で甘辛く味付けしたものを炊きたてご飯に混ぜるだけ～

スピード料理です。

この時期になって大雪の北海道ですが、ひーくん明日は

そり遠足

ちょっと遠くの公園まで出かけて行って、思いっきりそり遊びするこの遠足。
これを聞いて私が思い出すのは、若かりし日の

スキー授業

中・高校生の頃、冬になれば貸切バスでスキー場に出かけ１日中スキー授業だけをするこれ。

高校生ともなればそれはもはや授業なんかではなかった。
リフトやゴンドラで頂上まで連れて行かれて上級者コースの斜面で先生に言われたものです。

「じゃ、各自降りてリフトの前で集合」

・・・。授業じゃありません。それは

こぶ斜面で転ぶと止まることすらできず友達にスキーで止めてもらう始末。

平和なコースで滑ることが好きな私にとって、辛い授業でした・・。

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2007.02.12 Mon

ショコラとママレードのパン

久しぶりにパンをこねこねしました。
「ショコラとママレードのパン」です。
先日、YOMEさんのブログを読んでいて
　そういえば以前、ショコラとオレンジのコンフィチュールっていうの食べたな～。
相性良かったな～。
と思いだし、つくってみました。

バレンタインデーも近いしね

ココアを入れた生地でママレードを包んでいます。
上に砂糖をパラパラして仕上げました。

生地のほろ苦さにママレードがいい感じ～。
外はカリッと中はふんわり出来ました

天然酵母のパンです。
私がつかっているのは「ホシノ天然酵母」。
平日から生種を仕込んでゆ～っくりつくるのもいいんです。

本日札幌は雪の１日。
ちょっと出かけた後はゆっくりパンを焼いて、だんなと子供とまったり過ごしました。
幸せな休日

おまけ

本日の夕食の一品
「キャベツと豚肉の蒸し煮」です。

キャベツと豚薄切り肉を重ねて少量の水で蒸し煮。
みりんとしょうゆ、かつおぶしで調味しています。

とても簡単ですが体に優しい感じ。
大人２人＋ひーくんでキャベツ半玉ぺろりです。

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2007.02.11 Sun

りんごのタルトパイ

「りんごのタルトパイ」です。
本日、実家に行ったのでおみやげにつくりました（徒歩５分だけど）。
底の生地にパイシートを使用しているので、タルトのようなパイのような食感です

　パイのさくさくとアーモンド入りの生地のしっとりとりんごの組み合わせがおいしー

　切ったらこんな感じ。

　上に粉糖がかかっているのわかるかしら？
これね、「新光製糖×レシピブログ」のお砂糖モニターで当たった氷砂糖の粉砂糖でつくってるの。

↓これ

　すっきりした甘さのサラサラ粉砂糖～

まずはりんごのお菓子でつかってみました。

焼いている間はバターとりんごのいいにおい～。
だんなはのたうち回って苦しんでいましたが（←乳製品嫌い）。

できたお菓子はおいしく食べていたので許してね

レシピはつづきでどうぞ～。

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2007.02.11 Sun

おうちでスープカレー

　「スープカレー」です。
この具の大きさを見て！やっぱり、具がゴロゴロっていうのがスープカレーだと思うのです

　スープカレー好きなんです。札幌にはおいしいお店もいっぱいあります。
　でもね、ひーくんとはんぶんこする事が多いのでなかなか自分好みの辛さを食べられないんです。

　それなら自分でつくっちゃえ！と言うことで、見よう見まねのみいママ風です。レシピは一番下に。
こ～んなに野菜ゴロゴロだけど、ひーくんもばくばく。
野菜いっぱいでカレーだけどヘルシー

パンかライスを添えてどうぞ～。

　うちのひーくん、よく寝言で

「えへへへ」

と笑ってます。
ちょっと怖い・・。でも寝言に返事しちゃいけないって昔言われたしなあ。

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「スープカレー」のレシピはこちら

　
　

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2007.02.10 Sat

たらのザンギ

　今日は「たらのザンギ」です。
コロッケだけだとうちの腹ぺこ星人達が騒ぎそうだな・・・と思いまして。

　たらの切り身（ほっぺを使用）に下味をつけて揚げてます。
　お魚だけどボリュームがほしい・・という時におすすめ

　からあげの事をザンギっていうのは北海道だけだ！と、昔だれかに言われたような気がする・・。

　「おにくみたいでおいしい！」

と、ひーくんもお気に入りの一品です。ほめ言葉なんでしょうか

　うちのひーくん、こわがりやさんで注射と歯医者が大嫌いです。
好きな子供はいないと思うけど。

　予防接種に行けば（おかーさんはお仕事のため近くに住むおばーちゃんに連れてってもらう）、

「おばーちゃんは僕の大事なひとだから、注射の時もいっしょじゃなきゃだめなの！」

と懇願しておひざで泣きながら注射をしてもらい、歯医者にいたっては着いたその瞬間、ドアを開けた瞬間に泣く。号泣

そんなひーくんの最近の悩み事は、

バレンタインデーのチョコを食べたら虫歯になっちゃうんじゃないか？

と言うこと。思い悩む５歳児。

おかーさん的にはチョコをもらえるかどうかって事を心配したほうが良いと思うんですけどね～。

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たらのザンギのレシピはこちら

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2007.02.08 Thu

鮭のちゃんちゃん焼き

今日は「鮭のちゃんちゃん焼き」です。

何でこんな名前なのか？？？私にもわかりません～

でも、この濃いめの味がいかにも北国らしいお料理。

鮭と野菜を焼いてみそで味つけした料理ですね。
ものすごく、おおざっぱに言いますと。レシピは一番下に。

ご飯がすすむおかずです。
ほんとは焼きながらみんなでつつくんですけどね。

今日は昨日降った雪のおかげで、一面の銀世界！

木もこんな姿に。

ここもほら。

下のは札幌市の資料館です。
雪まつり会場の一番はじっこにあるんですが、なかなか趣のある建物だと思いません？

昨夜、飲み会だったうちのだんな。

帰ってきた時間。午前２時

・・・酔っぱらって道で凍死しているんじゃないかと思いました（←年に何人か出ます）。
そういう訳ですっかり寝不足だった今日。職場でコーヒーがぶ飲み状態でした。全く、もー。

がんばれ私！あと１日行けば３連休だ！

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| 魚・和食 | 23:44 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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2007.02.07 Wed

手抜きのシチュー

「コーンクリームシチュー」です。

本日はだんな飲み会のため、

ここぞとばかりにだんなの嫌いな乳製品メニュー

寒いときはあったかい物がいいですよね～。

で、手抜きのシチュー。
ホワイトソースを使うシチューは結構手間がかかって仕事から帰ってきてからなんて、とてもとてもつくれない・・。
でもこのシチューならかーんたん！

ホワイトソースのかわりにクリーム状のコーンの缶詰をつかってます。
レシピは一番下に。
横にあるのはホットサンドイッチ。多少良すぎる焼き色ですが・・。
昨日の残りのデミグラスソースとつくり置きの豚挽肉そぼろ、とろけるチーズが入ってます。

ひーくんは

「ぜんぶ、あつい！」

と怒ってましたが。ふーふーすれば良いのだ！

本日の札幌は雪がふるふるふるふる。
雪まつりの観光客のみなさまも雪を堪能していただけたかと思います・・

今日１日で３０㎝も降るんだも・・。
あまりの雪にひーくんの保育園では雪まつり見学が中止になったそうです。
遭難しちゃいますね。園児たち。

でも、明日にはふかふかの雪でそりあそびができるよ！みんな！

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2007.02.06 Tue

チキンカツのエスカロップ

「チキンカツのエスカロップ」です。

あ、エスカロップってですね。北海道は根室の方のお料理です。
それをみいママ風にアレンジしてつくってます

以前、出張だったか旅行だったかで行った時に食べたのはポークカツだったような気がする。

今日は家にあった鶏肉でチキンバージョン。

チキンカツにデミグラスソースをかけて、横のライスはバターライスです。
みいママは軽く炒めた人参とグリンピースをまぜこんでいます。
バターは炊きたてご飯にまぜているだけ～。
手抜きです

サラダをそえてめしあがれ。

今日から札幌は「雪祭り」！
私も通勤時に見るんですが、朝から観光客の人がた～くさん。
みんな、楽しんで行ってねえ。

こんなのが、あちこちにつくられてます。

うちのひーくんは明日、保育園で見に行くんです。
わらわらと幼児の団体。みんなのじゃまになるんだろうなあ。

でもま、楽しんでこい！

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2007.02.05 Mon

ヘルシーチョコロールケーキ

バターも油も入っていない、ヘルシーなロールケーキです。
甘さ控えめで小麦粉も少量なので後味あっさりです。

なんか街にはチョコがあふれていて、つくりたくなりました。
だんながメタボリック症候群にならないように、砂糖も油も控えめです。
いじわるじゃないですよ～。思いやりですよ～

その割には生クリームたっぷりかしら・・・。
見えないけど、山ブドウのジャムも塗ってます。

チョコ系のケーキってベリーとかのちょっとあまずっぱいジャムがあうと思います。
ジャムロールにしても良かったんだけど、
うちのひーくんがこの間

「ロールケーキはクリームが入ってるほうがいいねえ」

と、いっちょまえな感想を言っていたのでクリームロールにしました。
全く・・

以前も絵本の事を書いたんですが、最近のひーくんのおきにいりはこれ

「バムとケロ」シリーズ

バムとケロのそらのたび
島田ゆか (1995/10)
文溪堂

この商品の詳細を見る

絵もきれいでかわいくって、私もお気に入りです。

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2007.02.04 Sun

なすとトマトの重ね焼き

「なすとトマトの重ね焼き」です。

なすび２本
タマネギ半個
トマト１個
ブロッコリーの茎
ウインナー２本
ニンニク　１片
チーズ
オリーブオイル　適量
パン粉　適量

ですね。

１　なすびは斜め薄切りにして水にさらし、軽く油で焼く。
２　オリーブオイルでニンニク薄切りを炒めて、輪切りにしたトマトをソテーする。ブロッコリーの茎は皮をむいて薄切りにし、かためにゆでる。
４　耐熱皿にクッキングペーパーをしいてタマネギ薄切り、なすび、トマト、ニンニク、ウインナー、ブロッコリーの茎を重ねて一番上にチーズとパン粉をのせる。オリーブオイルをまわしかける。
５　１８０度のオーブンで３０分程度焼く。

なぜ、チーズが半分しかかかっていないかというと・・

だんながチーズ嫌いだから。　

乳製品がすべて食べられないうちのだんな。
よって、ハーフ＆ハーフになるわけです。
おいしいのにな～、チーズ。

トマト嫌いのひーくんも食べる、野菜たっぷりメニューです。

「恵方巻き」だけだと、栄養バランス悪いからね～。
後は野菜のおみそ汁と油揚げのさっと焼きでごはんでした。

豆まきですね、ひーくんえらい勢いでおとーさんに豆ぶつけてました

「えいやっ！」　

って。

なんか「おとーさんがかわいそう」とか何とか、前の日に言ってたような気がするんですが。
空耳だったんだな。きっと

おまけ

うちの玄関のお花です。
ガーベラとかチューリップを花屋さんで見かけるようになると、春はもうすぐ！っていう気になりますね。

雪まつりもこれからなんだけどね・・。

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2007.02.03 Sat

美唄やきとり

札幌駅です。

正しくは、札幌駅とその周辺。大丸とか。
ここ数年で再開発されてすっかりきれい。
なかなか良いでしょ？

これお持ち帰りの「美唄やきとり」。

これは精肉だけど、ほんとは美唄やきとりはモツ串が有名。
「やき鳥　たつみ」のものです。
週末、スーパーに出店していたので真空パックのものを買いました。
ちょっと、あぶればできたてみたい

モツが苦手な人がいたので精肉にしたけれど、やっぱりモツ串も食べたかったなあ・・。
モツ串は１本の串に様々な部位がささっているので、いろんな味が楽しめるのです。

北海道では室蘭と美唄のやきとりが最近有名。

室蘭のやきとりは豚串でネギのかわりにタマネギ。そしてからしをつけて食べるのです。
室蘭に住んでいたときは仕事帰りに良く食べに行ったものです。
あれもおいしかったな～。

札幌には「美唄やきとり」のお店も「室蘭やきとり」のお店もあるので、食べ比べて見るのもおもしろいかも。

海鮮物やラーメンがクローズアップされがちな北海道だけど、雪まつりに来る方は是非やきとりも食べてみてくださいね！

おまけ

ひーくんが保育園でつくってきた

「鬼の面」

です。見えない・・・。

節分ですから！豆まき、豆まき。

おとーさんに

「いたいと困るから、にげていいからね～」

と言ってましたが、さてどうなることやら

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2007.02.02 Fri

野菜のキッシュ

キッシュです。

こーいうのを１個焼いておくと、朝食やランチに嬉しい。
いろんなものが入ってるので栄養取れたような気分になります

たまねぎ半分、エリンギ２本、卵４個、生クリーム１００ｃｃ、とろけるチーズ、ハム２枚が入ってます。

パイ皿（１８㎝）にパイシート（冷凍）をしきつめて、野菜とハム、チーズを重ねて生クリームとあわせた卵液を流し込んでます。
１８０度のオーブンで４０分程度焼くだけ。

本当はもっと柔らかい感じにしたかった。生クリームの量を少し多めにしても良かったかも。

通勤時に見る雪まつり会場。
ここらへんは、きっと市民雪像や外国の方がつくる雪像ができる所

こんな雪のかたまりがゴロゴロ置かれています。
今週末はきっと、これをみんなで削っているハズ。

今年はあたたかいから、観光に来る方も見やすいかも。

雪まつりって、夜がきれいなんですよねー。ライトアップされて。
でも凍るほど寒い・・。

帽子とカイロの標準装備をおすすめしますよー。

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2007.02.01 Thu

懐かしの豚丼

豚丼です。お肉が少ないですが・・豚丼です

帯広に住んでいたとき、食べ歩いた懐かしの味です。

帯広には豚丼のお店がたくさんあるし、フツーの喫茶店でのランチにも豚丼があるし、スーパーで売っている豚肉には「豚丼のたれ」の小袋がついているしで、その時にすっかり豚丼になじみました。

で、自己流でつくっているのがこれ

今回は切り落としをつかっています。
いつもはロースの薄切りかな。

お肉を両面焼いてからみりんとお醤油で味をつけています。
かたくならないように先にお肉を取り出して、たれは少し煮詰めてからかけています。最後にごま油で風味づけ。
仕上げにごまぱらり。
もっとてりてりにしたかったんですが、今回はたれ少なめ。

うちのひーくんと旦那はわしわし食べていたので良しとしましょう。
ひーくん大好きごはんの１つです

また、食べたいなあ。帯広の豚丼。

最近は年に１～２回しか帯広に行かないんですが、必ず食べに行くものの１つです。

おまけのデザート

「パンプディング」です。

残ってたレーズンパンにプリンの生地（卵、牛乳、砂糖）をしみこませてレンジに１分半程度かけてます。
生クリームをすこーしかけて食べました。

それにしても、いかにもカロリー高そう・・。
明日からは野菜の日々にしよう！と、思います・・。

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