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2007.11.28 Wed

白菜と揚げの蒸し煮

　白菜の蒸し煮

・五穀米ご飯
・とろろ
・白菜と揚げの蒸し煮
・ちくわ＠キュウリ
・ブルスケッタ
・みかん

白菜と揚げを交互に重ねて蒸し煮し、みりんと醤油で味付けしたものは
これからの季節によくつくるメニュー。

揚げの旨みが白菜に移っておいしいのです☆

五穀米ご飯もとろろをかけるとますます美味。
お義母さん、ありがとう。

＊＊＊＊＊＊＊＊

最近、ちょっとチョコ中毒気味な私。
この季節だけの限定品に弱いのです。

職場の引き出しにもチョコ常備。

以前、「グリコの置き菓子」というのをＴＶで見たことがある。
一個取ると１００円入れるタイプの置き菓子。
あれ、うちの職場にも置いてほしいなあ。

私のフロアは上の階なので、下まで買い物に行くのが大変なのです。
あの置き菓子、あったら私お得意さまになるんだけどなあ。


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2007.11.27 Tue

クリスマスに向けて

　アジの朝食

・五穀米ご飯
・アジの開き
・小松菜のおかかじょうゆあえ
・長芋だんご、砂糖醤油で
・みかん

ああ、アジがこっち見ているなあ・・・。
お魚は息子とはんぶんこです。

今年もお義母さんから、届きました。
箱に一杯の長芋〜。
帯広の長芋は美味しいのです。
何にでもつかっちゃいます。

今回はちょっと焼きすぎ・・・。

＊＊＊＊＊＊＊

先日から、大通でホワイトイルミネーションが始まりました。
ひーくんをお迎えに行く時に毎日見ています(^^)

クリスマス気分が盛り上がってしまいます。
サンタさんのプレゼント。
リサーチせずに注文したのだけれど、先日ひーくんがぼそりと

「サンタさん、○○持ってきてくれないかなあ・・」

とつぶやいているのを聞いて、心の中でガッツポーズ。
ドンピシャでした。

札幌では売っていないモノで、ネットでやっと見つけたのです。

クリスマス、楽しみ楽しみ♪


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2007.11.25 Sun

おにぎりで朝食

　おにぎりの朝食

・お茶
・わかめおにぎり、五穀米ご飯で
・長ネギとハムの塩炒め
・漬け物
・バナナ

　ちょっと品数が少ないな・・・とは思いました。自分で。
でも時間もないし〜とそのまま出したんだけれど。

　ひーくんの第一声は

「たりない・・・」

でした。

朝食からわしわし食べるうちのちびっこ。
この品数では足りないんだな。反省。

＊＊＊＊＊＊＊＊

昨日は日ハムのパレード。
見には行かなかったんだけど、窓から外を見ていた息子。

「ヘリコプター！おかーさん、ヘリコプター！！」

と興奮。
珍しくないぢゃん・・と思いながら外を見たところ、
複数のヘリコプターが、高度をかえて同じ場所に！！！

きっと、ＴＶ局各社が飛ばしていたのですねえ。
面白い光景でした。



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2007.11.23 Fri

マリネチキンのオーブン焼き

　オーブンで朝食

・お茶
・五穀米ご飯
・マリネチキンのオーブン焼き
・カボチャと人参のオリーブオイル焼き
・漬け物
・みかん

朝からオーブン。
クリスマスにチキンを焼く時の実験でもあります。

今回は鶏胸肉で。
胸肉は前の晩からオリーブオイル＋ハーブソルト＋ワインビネガーをもみこんで
冷蔵庫で一晩寝かせておきます。

人参とカボチャにオリーブオイルをかけて、鶏肉と一緒に２００度のオーブンで
４０分程焼きます。

朝起きたらすぐにオーブンにほうりこんで、
身支度をしているうちにできるオーブン料理。

冬に向けて、ますます登場回数が多くなります☆





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2007.11.20 Tue

キュウリチャンプルー

「キュウリチャンプルー」

・木綿豆腐　１丁
・キュウリ　２本
・卵　１個
・ツナ　１缶
・塩こしょう　少々

１　木綿豆腐は水切りし、キュウリは縦半分に切ってスプーン等で種をかき出します。
２　キュウリは斜め薄切りにし、塩少量をふってしばらくおきます。
３　フライパンに油を熱し、よく絞って水気をきったキュウリを炒めます。
４　キュウリにさっと火がとおったらツナ缶と一口大に切った豆腐を入れて、さらに炒めます。
５　フライパンのはじに溶き卵を流し入れてかき混ぜ、半熟の炒り卵になったら豆腐等と一緒に炒めます。
６　塩こしょうで調味してできあがり

ゴーヤーが苦手な小さな子供でも食べられるチャンプルー。
豆腐をしっかり水切りするのがコツ。

炒めたキュウリも結構いけるのです☆

ひーくんが産まれる前に行った沖縄で食べた、チャンプルーの数々。
ああ、また行きたいなあ。

寒い寒い北海道で、気持ちは南国へと飛ぶのです(^^)
ディズニーリゾートも良いけど、
沖縄も良いよねえ。


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2007.11.19 Mon

ポテトバーグ

　ポテトの朝食

・秋野菜のスープ
・パン
・ポテトバーグ
・ゴボウとシメジの甘辛





全体に地味な色合いですが(^^)
野菜たっぷりです！

スープにはキャベツ、タマネギ、ゴボウ、シメジ、大根が入っています。
くたくたになったキャベツがおいしい。

で、コロッケもどき。
炒めた挽肉とふかしてつぶしたジャガイモ、片栗粉ちょっぴりを丸めて、
衣をつけないで揚げ焼き。

コロッケよりはヘルシーかな？
胃腸の調子を崩した後なので、揚げ物は食べたくないの。

息子が「ぽてとばーぐ」と言って食べていました。

＊＊＊＊＊＊＊＊

今日はさむいさむいさむい札幌だった！
職場もさむいさむいさむい・・・。
早くも膝掛け＋暖かい飲み物が離せません。

今日の最高気温は−１度でした。
こんなにいきなり寒くなると、身体がついていきません！

エスキモーのようにモコモコの格好のひーくんは、
「ゆきだ〜。はやくつもれ〜♪」
と、嬉しそうだったけどね☆

おかーさんは、つもらなくて良いです・・・。



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2007.11.17 Sat

朝食には

・五穀米ご飯
・ふくらぎの塩焼き
・カボチャのそぼろ煮
・梅干し
・みかん





・ホットチョコレート
・ブルーベリーマフィン
・紅茶のパン
・ピーマンとウインナのカレー風味
・リンゴゼリー

いまだ、体調戻らず・・・。
まともな朝食をつくっていないので、以前つくったモノをアップ(^^)
基本的に和食だけど、洋食も好き。
平日は和食で土曜日のみパンというパターンが多いかな？

本日、無事ひーくんは一回目のインフルエンザワクチンを接種しました。
ふう。後一回！頑張れ〜。

すぐ近くの小学校が早くもインフルエンザのため学級閉鎖になっているのです・・・。
そして、もうすぐ小学校に行って就学時検診を受けなくては行けないのです・・・。

ばい菌の巣窟にとびこむみたいなものじゃないだろーか(>_<)
考えすぎ？

行かないわけにはいかないんだろーね。やっぱし。


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2007.11.16 Fri

肉うどん

肉うどん

いまだに雑炊やらうどんやら、病人食で過ごしている私。
私はかけうどんで十分なのですが、家族はそういうわけにはいかない。

で、朝食は肉うどんにしました。

しゃぶしゃぶ用の豚肉にみりん、砂糖、醤油で味つけしたものと、
軽く火を通した水菜。
うどんの上にのっけてボリュームアップです。

後は果物とか。

体調を崩すと、家族のご飯もつくる気がなくなってしまいます。
早く良くなってバリバリ食事をつくりたいものです。


＊＊＊＊＊＊＊＊

本日は雪が降る札幌・・・。
保育園からの帰り道、

「おかーさんはお腹痛いから、僕が先に歩いてあげる！」

と言ってくれるひーくんにほんわか(^^)

あんまり役に立ってないけどね☆
おかーさんより小さいから。

でも、その気持ちが嬉しいです。


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2007.11.14 Wed

「朝」小松菜と生ハムの卵スープ

　小松菜と生ハムの卵スープ

・水　４カップ
・スープブイヨン　１個
・小松菜　１／２束
・生ハム　４枚
・卵　１個
・塩こしょう　少々

１　水とスープブイヨンを火にかけ、沸騰したらざく切りにした小松菜を加えます。
２　小松菜に火がとおったら適当な大きさにちぎった生ハムを加え、溶き卵を流し入れます。
３　塩こしょうで味をととのえて、できあがり。

あいかわらず不調の私。
スープぐらいしか飲めません。

家族はこれにパンと果物、牛乳をプラス。
手抜きですまない・・・・。

でも、朝にスープは体もあたたまり、良い感じなのです。

だいじょーぶ、だいじょーぶ。
お野菜もタンパク質も入っているから！
栄養はばっちり！

私の体調が戻るまで、しばらく朝はスープかなっ。





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2007.11.13 Tue

胃腸炎でダウン

　混ぜご飯の朝食

・鶏そぼろの混ぜご飯
・なすの甘酢漬け
・サラダ
・みかん





甘辛に味付けした鶏そぼろをご飯に混ぜ込んだ簡単混ぜご飯。
なすびは油で炒めてから酢＋砂糖＋ごま油＋醤油＋長ネギのみじん切りに漬け込んだモノ。
お酢をたくさんとりましょう〜。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊

いやあ、体調崩してしまいました。私が。
流行中の「急性胃腸炎」です。
朝食は先日のモノです。

ひーくんがかかるならわかるけどねえ・・・。
病院でも「お子さん、かかっていましたっけ？」と聞かれ、
お休みの電話をかけた職場にも「ん？お子さん？」
と聞かれてしまいました。
無理もない・・・。

情けない〜。
自分の体調不良で休むなんて何年ぶりだろ。
大分復帰しました。

昨晩はダウンの私。
へろへろのおかーさんを見たひーくん。

大泣き

「おかーさん〜。なおしてあげられなくてごめんなさい〜(>_<)」

なんて優しい。ほろり。
イヤ。あなたのせいじゃないから。
あまりのへろへろ度にフォローも出来ない母。

タイミング良くだんなが帰ってきてくれて非常に助かりました・・。

夜中へろへろで、朝イチで病院に駆け込みました。
「軽症なほうですよ！」と言われたけれど、
十分ダメージ大きいです。

息子じゃなくて、良かったなあ。
・・・っていうか、これから息子にうつるんだろうか。



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2007.11.11 Sun

簡単☆ささみのピカタ

「ささみのピカタ」

・ささみ　３本
・卵　１個
・塩こしょう　少々

１　ささみは筋をとって、塩こしょうしておきます。
２　フライパンにサラダ油を熱して、溶き卵にくぐらせたささみを焼きます。
表面が焼けたら、卵をくぐらせて焼く作業を繰り返します。
３　ケチャップでいただきます。

ものすご〜く簡単だけど、なかなか好評なの。
大人用にはささみの間に粒マスタードをはさんでも。

卵をくぐらせることで、ささみもふんわりと焼けます(^^)
卵嫌いのだんなもこれは食べてくれる。

＊＊＊＊＊＊＊＊

もはやインフルエンザが流行しはじめている札幌・・・。
ひーくん、先日ＭＲワクチンの接種をしたためまだ予防接種ができません。
手洗い、うがいで頑張るんだっ！

私とだんなはもう接種済み。

うちの息子が一番はじめにインフルエンザにかかったのは一歳の時。
私が復職して保育園に通い始めると、次から次に風邪をもらってくるようになった。

風邪、水疱瘡、そしてまた風邪・・・。
ワクチンを打つ間もなく、インフルエンザシーズンに突入し、
風邪の為に行った小児科でインフルエンザをもらってきたのです(>_<)
すごくすごくすごく可哀想だった。

あの時、確実に私とだんなもインフルエンザがうつったと思う。
あまりに辛そうな息子の世話に精一杯で、
私達は病院に行かずに気力でなおしましたが。

それからというもの、我が家では全員が予防接種します。
もう、あんな状況はイヤ。

ひーくん、予防接種するまでもう少し頑張ってね〜。



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2007.11.08 Thu

甘辛牛肉の卵焼き

　卵焼きの朝食

・五穀米ご飯
・甘辛牛肉の卵焼き
・昨夜の煮物
・サラダ
・みかん

昨夜つくった甘辛牛肉をリメイクして卵焼き。
お弁当にもあうおかずです。

みりん、酒、醤油で炒め煮した牛肉にタマネギの薄切りと水を加えて煮詰めた甘辛牛肉。
ご飯にも卵にも、野菜とあわせても良いおかずになります。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊

本日、誕生日だったひーくん。
保育園の仲良しさん達にいっぱい、おめでとうを言ってもらってとても嬉しそう。

ケーキは週末までおあずけだけど、
せめて夕食は好きなモノをと思い、リクエストを聞いてみました。

何食べたいの〜？

「カレーとシチュー！」


・・・・・・・・・。

なかなかヘビーな組み合わせですな。そりゃ。
もちょっと軽いものと組み合わせを・・・。

「カレーとシチュー！」

・・・・・わかったよお。

せめてもの抵抗で、カレーと具だくさんのコーンクリームスープにしました。
おかわりもして、満足していただけたようです。
良かった良かった。



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2007.11.07 Wed

さっぱり☆鶏大根の朝食

　さっぱり☆鶏大根の朝食

・白いご飯
・さっぱり☆鶏大根
・カボチャのハーブソルト焼き
・ミニトマト
・みかん

「さっぱり☆鶏大根」

・大根　１／２本
・鶏手羽元　６本
・卵　２個
・ほうれんそう　適量
・水　４カップ
・醤油　大さじ３
・みりん　大さじ３
・酢　大さじ１
・塩　小さじ１／２
・酒　適量
・鰹節　適量
・昆布　適量

１　大根は輪切りにして米のとぎ汁で軽く下ゆで。さっと水に通しておきます。
２　手羽元はフライパンで軽く焼きます。
３　昆布と鰹節でだしをとります。
４　鍋に大根と手羽元を入れて、だし汁と調味料全部を入れ４０分程煮込みます。
　途中で殻をむいたゆで卵を入れます。
　火からおろす少し前に別ゆでしたほうれん草を加えます。

酢の効果か大根は柔らか〜で、手羽元はホロホロです。
前夜につくった残りを煮返して食べるのがおいしいのだ☆

もう少し甘辛く煮てもおいしいけれど、おだしをきかせて煮るのも好き。

「もっと食べたい〜」

とリクエストが出ていたので、大根１本で仕込んでも良かったかな。
おでんも良いけど、たまにはさっぱり煮もどうぞ。　

＊＊＊＊＊＊＊＊

もうすぐ日がかわれば、ひーくん６歳のお誕生日です。
平日だし、仕事だからケーキは週末だけど、
「おめでとう」
は朝一番に言ってあげるつもりです。

ここまで大きくなってくれてありがとう。
これからもおとーさんとおかーさんと仲良くすごそうね(^^)


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2007.11.06 Tue

ハーシーで簡単パフェ

レシピブログでいただいた「ハーシーチョコレートシロップ」で
簡単パフェ。

コーンフレーク＋バニラアイス＋リンゴジャム＋チョコシロップの組み合わせですね。
順番に重ねるだけ！
・・・すんごいカロリー高そう。
でもおいしかったです(^^)

実はマーマレードでつくるつもりだった。これ。
が、冷蔵庫にはなぜかリンゴジャムしかなかった。

買ったはずなのにおっかしいな〜？

と思っていたところ、横からひーくんが

「おかーさん、こないだまちがって買ってたよ〜。
マーマレードとリンゴジャム！」

・・・・気づいてたのなら教えてくれよ。

でも、リンゴジャムもなかなかでした。
甘酸っぱさがナイス。

このチョコシロップ、今度は何つくろうかな？






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2007.11.03 Sat

挽肉のっけ麺

　挽肉のっけ麺の朝食

・てきとーに挽肉のっけ麺
・プチトマト
・レタスとじゃこのサラダ
・ヨーグルト

気がつくと・・・・
ご飯もパンもなかった！！！！

そばもないし、うどんもないし、焼きそばもない。
かろうじてラーメンはあるものの、みそもないのでスープがつくれない。
落ち着け私。
そうだ！たまに中華料理屋で見るジャジャ麺！
あれっぽいものをつくれないか！

ということで、てきとーにつくったこれ。

ひーくんに大好評

ふ〜、危ない危ない。

茹でたラーメンにごま油をまぶして、炒めた鶏挽肉をのっけているだけ。
挽肉はみりん、砂糖、醤油、スリゴマで甘辛に調味です。

長ネギも入れた方が良いだろーなー。
何とか朝食クリアです。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

親ばかだけど、うちのひーくんは性格が良い。

社交的ですごく優しくて、頑張りやさん。
夫婦間ではしばしば「自分に似てこんなに性格が良い！」
という話になる（←親ばか）。

が、そんな性格がよいひーくんだけど、

とろい。

そして、

運動神経がない。

鈍いなんてモノではない。
運動神経は

ない。

前転すら満足にできないひーくん。
プール教室ではおぼれてコーチに救出されるひーくん。
もちろん、補助なしの自転車も乗れないひーくん。
縄跳びがとべないひーくん。
かけっこの時、走り方がおかしいひーくん・・・・・・。

やはり、だんなと交代で仕事をやりくりして短期のスポーツ教室に
ぶちこむべきか・・・。

最近の私の悩み。



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2007.11.02 Fri

長ネギの梅ゴマ和え

　梅ゴマ和えの朝食

・白いご飯
・一口カツ
・長ネギの梅ゴマ和え
・プチトマト
・みかん

いやあ、ちょっと更新をさぼっている間に１１月になってしまいました。
いつ雪が降るかとドキドキです。
車のタイヤはいつスタッドレスにかえるかな〜♪
今週かな〜、来週かな〜。
雪虫が大量発生しているのがイヤです。目に入りそうで。

今日の長ネギは梅ゴマで。
オーブントースターで焼いた長ネギを梅干し＋醤油＋ごま油＋スリゴマで和えています。
以外に酸っぱくないので、子供でも大丈夫。

ま、ひーくんは長ネギ自体を嫌がっていましたが・・・。
好き嫌いしないで食べてほしいなあ。



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